Ratio De Café Moccamaster
Il devrait être facile de préparer une tasse de café fort chez vous. Il vous suffit de placer le café dans une cafetière automatique, d’ajouter de l’eau et d’appuyer sur un bouton. Ce n’est pas exactement.
Différentes machines peuvent préparer le café différemment. Vos préférences peuvent être différentes, alors comment savoir si votre équipement de préparation de café Moccamaster fonctionnera pour vous ?
Ce n’est pas le cas. C’est pourquoi vous avez une formule de ratio de café que vous pouvez utiliser pour calculer la quantité de café nécessaire pour la tasse parfaite. Cet article vous aidera à calculer le bon rapport café-eau.
Formule De Ratio Café
Le rapport café-eau fait référence à la quantité que vous ajoutez à votre café en fonction de la quantité d’eau que vous utilisez. Le rapport commun pour la plupart des cafetières est de 1 à 2 cuillères à soupe de café pour 6 onces d’eau. Différents ratios sont utilisés par les cafetières Moccamaster.
Le Nombre D’or De La SCAA
Le ratio café Moccamaster (également connu sous le nom de ratio or SCAA (Specialty Coffee Association of America)) recommande une
Divisez la quantité de café que vous souhaitez préparer par 18 pour obtenir une estimation de la quantité. Voici un calcul approximatif :
- 14 grammes de café pour 300 millilitres d’eau (3,3 cuillères à soupe ou deux cuillères).
- 28 grammes de café pour 500 millilitres (un demi-litre) d’eau (5,3 cuillères à café ou cuillères à trois niveaux)
- 42 grammes de café pour 750 millilitres d’eau (8 cuillères à soupe ou 4 cuillères à soupe).
- 55 grammes de café pour 1 000 millilitres (un litre) d’eau (10,7 cuillères à soupe ou cinq cuillères non nivelées).
- 69 grammes de café pour 1 250 millilitres d’eau (13,3 cuillères à café ou sept cuillères rases).
Certaines cuillères à soupe peuvent ne pas être de niveau et il n’est pas toujours possible de mesurer avec précision. Vous n’avez pas besoin de balances à café coûteuses pour avoir une meilleure idée de la quantité de café que vous devriez utiliser. Nous avons un outil de mesure en ligne qui peut vous aider à le comprendre.
Avez-vous Besoin De Changer La Formule ?
C’est une question de débat s’il faut modifier la formule ou la laisser inchangée. Tout dépend de ce que vous aimez. Pour réduire la force de votre café, vous pouvez ajouter de l’eau chaude ou modifier le type de café que vous utilisez. Moccamaster ne recommande pas de modifier la recette.
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De nombreux buveurs de café et baristas estiment qu’il devrait y avoir plus de flexibilité dans la recette. Ils recommandent
Le café est plus fort s’il a un rapport plus petit.
- 250 ml d’eau équivalent à environ 15 grammes de café
- 500 ml (un demi-litre d’eau) équivaut à environ 29 grammes de café
- Environ 44 grammes de café équivalent à 750 millilitres d’eau
- 1000 millilitres équivalent à environ 59 grammes de café.
- 1 250 millilitres (1,25 litre) équivalent à environ 73 grammes de café
Quelle Est L’importance Du Ratio Café?
Votre rapport eau/café doit être constant pour garantir des infusions cohérentes à chaque fois. La préparation du café est similaire à la cuisine. Pour obtenir la saveur parfaite, vous devez suivre une recette. Vous pouvez modifier la force, la viscosité et le goût de votre café en modifiant la recette eau-café.
Pour mélanger les ingrédients à votre guise, vous pouvez ajouter ou soustraire de l’eau. Tout est affaire d’essais et d’erreurs. Vous n’aimerez peut-être pas le nombre d’or de la SCAA. Vous pouvez expérimenter avec différents ratios jusqu’à ce que vous trouviez le mélange parfait.
Qu’est-ce Qui Peut Affecter Le Ratio De Café Moccamaster
Voici quelques facteurs qui pourraient affecter le ratio de café :
- Votre taille de mouture. Une mouture plus fine peut rendre votre café amer. Cependant, un café plus grossier pourrait avoir peu ou pas de saveur.
- Le type de brasseur. Chaque machine est différente, donc le temps d’infusion et votre ratio peuvent varier.
- Comment vous les broyez.
Conclusion
Le rapport café-eau de Moccamaster est le meilleur moyen de préparer la tasse de café parfaite. Moccamaster vous recommande de ne pas modifier la recette. Vous pouvez choisir votre propre ratio si vous avez besoin d’une variété différente de celle proposée par SCAA.
Plus le goût est fort, plus le ratio est faible. Votre rapport peut être affecté par le type de cafetière, les grains utilisés et la taille de votre mouture. Vous pouvez améliorer vos compétences en matière de préparation de café en essayant de nouvelles choses et en expérimentant le processus de préparation du café pour obtenir votre goût préféré.
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